Dietologo
Dott. Marco Missaglia

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Cibi d'Autunno


I cibi colorati che rinforzano le nostre difese: dalla zucca all’aglio (in perfetto stile Halloween) Abbiamo chiesto al dottor Marco Missaglia, medico e specialista in Scienza dell’Alimentazione, di consigliarci i cibi “rinforzanti” per affrontare i primi freddi. Tra i più efficaci ci sono frutta e verdura colorate e, al primo posto questo mese, la zucca. Da cucinare con aglio e/o cipolla che ci danno una mano a combattere virus e batteri…

“Per aumentare le difese del nostro corpo – afferma il dottor Missaglia – sono efficaci i vegetali colorati. In questa stagione, un ottimo cibo rinforzante è la zucca. Ha un bel colore arancione che indica la presenza di betacarotene (un antiossidante che aiuta a contrastare i radicali liberi) e di vitamine A e C, utili a favorire le risposte immunitarie”. Inoltre, la zucca è indicata anche nelle diete ipocaloriche per perdere peso, per mantenere una buona regolarità intestinale, ma anche per limitare l’assorbimento dei carboidrati e delle calorie, grazie al suo grande apporto di fibre. Per tutte queste caratteristiche è indicata nelle diete dei diabetici, nonostante il suo sapore dolciastro.

Tra i cibi indicati per contrastare il cambio di stagione, ci sono anche due “functional food” bianchi (che forniscono importanti sostanze benefiche per il nostro organismo e contrastano molte malattie): l’aglio e la cipolla.
L’aglio, famoso dai tempi degli antichi egizi che lo utilizzavano sia come condimento sia come “farmaco” per i suoi effetti curativi, contiene allisolfuro che protegge il nostro organismo dalle malattia coronariche, rendendo il sangue più fluido e riducendo la possibilità di formazione di trombi nelle arterie. Inoltre, grazie alla presenza di allicina, ha anche proprietà antisettiche, antibiotiche ed è un valido alleato contro l’aggressione dei batteri. Senza contare che la presenza di selenio e delle vitamine del gruppo B e C lo rendono un ottimo antiossidante e anti-aging. Come la cipolla e tutte le verdure di colore bianco, inoltre, contiene quercitina che combatte i radicali liberi e contrasta malattie gravi come i tumori, come dimostrato dalle ricerche scientifiche.
Trovate altre info, sul libro Gusto & Salute – L’Abc per una sana alimentazione, di Marco Missaglia (Editore GwMax – www.gwmax.it)